প্রসঙ্গত, সোশ্যাল মিডিয়ায় এমনই একটি ভিডিও ভাইরাল হয়েছে যা দেখে কার্যত হতবাক নেটিজেনরা। আর আজ আমরা এরকম একটি সুন্দর রেসিপি,
ভিডিও দেখতে চলেছি। আমরা অনেক রকম ভাবে ডালের ধোকা খেয়েছেন কিন্তু আজকে আপনাদের যে ডালের রেসিপি টা জানাবো,
তা মাছ মাংস কেও হার মানাবে। ডিম এবং মসুর ডাল দিয়ে এই রেসিপি আপনি একবার খেলে বারবার খেতে মন চাইবে। ভাতের সাথে বা রুটি,
পরোটার সাথে এই রেসিপি- জবাব নেই। উপকরণ → ছোলার ডাল, সয়াবিন, নুন, চিনি, আদা, কাঁচালঙ্কা, সাদাজিরে, হিং, হলুদ গুঁড়ো, আটা, আলু, শুকনো লঙ্কা, দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা, টমেটো, লঙ্কাগুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরম মসলা, ঘি, সর্ষের তেল, সাদা তেল। প্রণালী → মসুর ডালের পেস্টের মধ্যে তিনটে ডিম দিয়ে দিতে হবে তার মধ্যে পরিমাণ মতো নুন পিঁয়াজকুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, আদা রসুনের পেস্ট কিছুটা হলুদ গুঁড়ো এবং গরম মশাগুলো দিয়ে সেটাকে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি ফ্রাইং প্যানে কিছুটা সাদা তেল দিয়ে তেল গরম হওয়ার পর এই পুরো পেজটাকে দিয়ে দিতে হবে ভাজার জন্য। দিয়ে দেওয়ার পরে লো ফ্লেমে গ্যাসে গাছটাকে রেখে ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে। পাঁচ মিনিট হয়ে গেলে সেটাকে উল্টে আবার কিছুটা ভেজে নিয়ে নামিয়ে রাখতে হবে ঠান্ডা হওয়ার জন্য। ঠান্ডা না হলে সেটিকে কোন ভাবে চৌক চৌক করে কাটতে যাবেন না তাহলে ভেঙ্গে যাবে। উল্টোদিকে একটা কড়াইতে কিছুটা তেল গরম করতে দিয়ে তার মধ্যে বড় বড় করে কেটে রাখা আলু ভেজে নিতে হবে একটু নুন হলুদ দিয়ে।
তারপর সেই গরম তেলটার মধ্যে দুটো তেজপাতা একটু জিরে এবং পেঁয়াজ কুচি ভালো করে ভেজে ফেলতে হবে। তারপর একটা টমেটো আদা রসুন কাঁচা লঙ্কা একসাথে পেস্ট করে নিয়ে সেই পেজটা দিয়ে দিতে হবে পেঁয়াজ কুচির মধ্যে। সেটাকে ভালো করে কষিয়ে নেয়ার পর এর মধ্যে কিছুটা হলুদ, গুঁড়ো লঙ্কা, জিরেগুঁড়ো ,ধনে গুঁড়ো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে এর মধ্যে আলু গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে। তারপর সেই ভেজে রাখার ডিম এবং ডাল গোল চাকতি টাকে চৌকো চৌকো করে কেটে নিতে হবে। তারপর ওদিকে আলুটা সেদ্ধ হয়ে গেলে তার মধ্যে কিছুটা জল দিয়ে তাতে ডাল এবং ডিমের ধোকা গুলোকে ছেড়ে দিতে হবে। এরপর ঢাকা চাপা দিয়ে পাঁচ মিনিট ফোটা হয়ে গেলেই তৈরি হয়ে যাবে আপনার ডিম এবং ডালের এই দুর্দান্ত রেসিপি টা। গরম গরম ভাত বা রুটি পরোটার সঙ্গে খেয়ে হাত চাটবেন!
